Nhắc tới cá hồi, tất cả người sẽ nghĩ về thực phẩm có hàm số lượng DHA cao. Đặc biệt với trẻ đang lớn, bổ sung DHA giúp cho tiến triển võng mạc và tế bào não. Với người già, DHA có thể bổ sung dưỡng chất dinh dưỡng cho tế bào não, thực hiện muộn quá trình lão hóa não, tăng cường trí nhớ và tốc độ phản ứng.
Tuy nhiên, cá hồi nhất là cá hồi tự nhiên dù có giá trị dinh dưỡng cao tuy vậy lại quá đắt đỏ. Do đó, việc ăn cá hồi hàng ngày với nhiều gia đình là điều không thể.
Tin vui là khoa học đã từng chứng minh có một loại cá có giá thành rẻ hơn nhiều so với cá hồi tuy vậy chứa rất nhiều DHA và rất sẵn có ở chợ Việt: Cá thu.
Cá thu chứa nhiều DHA (Ảnh: Getty).
Theo Healthline, cá thu chứa một vài lượng lớn DHA so với nhiều loại cá không tương tự. Mỗi 100g thịt cá thu chứa tầm khoảng 1,3-1,8g DHA, tùy thuộc vào loài cá thu cụ thể.
DHA trong cá thu thường được hấp thụ từ thức ăn của chúng như cá nhỏ và các loài sinh vật biển không tương tự.
Với hàm số lượng DHA dồi dào, việc ăn cá thu đem lại những lợi ích sức khỏe:
Hỗ trợ sự tiến triển não bộ: DHA là một thành phần chủ yếu của cấu trúc não bộ, nhất là ở trẻ nhỏ. Một nghiên cứu được công bố trong “The American Journal of Clinical Nutrition” đã từng chứng minh, việc tiêu thụ axit béo omega-3, nhất là DHA từ cá thu, có thể tăng cường tác dụng não bộ ở trẻ nhỏ và trẻ nhỏ.
giữ an toàn sức khỏe tim mạch: DHA giúp cho tăng cường tác dụng tim mạch và thực hiện suy giảm nguy cơ mắc các căn bệnh tim mạch. Nghiên cứu của Mozaffarian và cộng sự đã từng chứng minh rằng, việc tiêu thụ DHA từ cá thu có mối liên quan mật thiết tới suy giảm nguy cơ mắc các căn bệnh tim mạch và đột quỵ.
suy giảm nguy cơ mắc căn bệnh lý thần kinh: Một nghiên cứu mới đây được công bố trong “The Journal of Nutrition, Health & Aging” đã từng chứng minh, việc tiêu thụ các loại cá giàu DHA, gồm cá thu, có thể suy giảm nguy cơ mắc căn bệnh Alzheimer và Parkinson ở người già. Cơ chế được chỉ ra là do DHA có nguy cơ giữ an toàn tế bào não khỏi tổn thương.
Tăng cường hệ miễn dịch: DHA giúp cho tăng cường hệ miễn dịch, giúp cho cơ thể ngăn ngừa các căn bệnh lý nhiễm trùng và vi khuẩn. Nghiên cứu được công bố năm 2018 đã từng chứng minh, DHA có trong cá thu có thể tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch và suy giảm vi khuẩn gây nên căn bệnh.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư: Hợp dưỡng chất chống oxy hóa có trong cá thu giúp cho loại bỏ các tác nhân dẫn tới căn bệnh ung thư, ngăn cản sự tiến triển và di căn của các tế bào ung thư.
Ngoài ra, omega-3 trong cá thu có nguy cơ ngăn chặn các tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư thận. Ngoài ra, số lượng dầu cá trong cá thu còn chứa nhiều vitamin B12 cũng hỗ trợ ngăn ngừa căn bệnh ung thư.
Lưu ý khi ăn cá thu
Các chuyên gia khuyến cáo tất cả người nên tới các siêu thị hoặc cửa hàng giữ gìn an toàn vệ sinh thực phẩm để mua cá thu.
với cá thu đông lạnh, tốt nhất bạn không nên rã đông nhanh trong nước hoặc để trên mặt bếp lâu. Việc này sẽ thực hiện tăng số số lượng vi khuẩn, đồng thời có thể thực hiện mất đi một vài dưỡng chất dinh dưỡng.
Tốt nhất, nếu muốn ăn cá thu vào ngày hôm sau, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh từ ngày hôm trước.
