Sau Tết, các loại rau, nhất là rau để ăn sống, tiến hành salad trở thành món ăn ưa thích của nhiều gia đình vì giúp cho giải ngấy, cân bằng lại thời điểm dài ngập trong thịt, mỡ…
Rau xà lách là một trong những lựa lựa chọn hàng đầu vì hương vị dễ ăn, tính đa dụng khi có thể nấu được nhiều món (ăn sống, salad, ăn kèm sốt cà chua, ăn cùng bún…).
Mặt không tương tự, theo chuyên gia, đây còn là một loại rau mang lại rất nhiều giá trị cho sức khỏe.
Theo ThS.BS Đoàn Dư Mạnh, thành viên Hội chứng bệnh mao mạch Việt Nam, trong 100g xà lách có khoảng tầm 2,2g carbohydrate, 1,2g dưỡng chất xơ, 166mcg vitamin A, 73mcg folate. Ngoài ra đây còn là loại rau giàu dưỡng chất sắt, canxi, kẽm, đồng, kali, carotene, vitamin C.
Sau Tết, các loại rau, nhất là rau để ăn sống, tiến hành salad trở thành món ăn ưa thích của nhiều gia đình (Ảnh: C.P.).
Trong thời điểm Tết Nguyên Đán, việc ăn uống, ngủ nghỉ mất cân bằng tiến hành tăng số lượng dưỡng chất béo hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy, mỡ máu cao là căn chứng bệnh dễ gặp phải sau Tết.
hậu quả nguy hiểm hàng đầu của mỡ máu cao phải nhắc tới đột quỵ. khoảng tầm 93% người đột quỵ não có rối loạn mỡ máu. Nguyên nhân do số lượng mỡ xấu trong máu tăng cao lâu ngày sẽ trở nên các mảng xơ vữa tiến hành hẹp lòng mạch.
Khi mảng xơ vữa bong ra, tạo thành các cục máu đông di chuyển khắp cơ thể. Nếu các cục máu đông tiến hành tắc động mạch não sẽ gây ra đột quỵ.
Theo BS Mạnh, rau xà lách giúp cho dọn dẹp cholesterol trong cơ thể, suy yếu mỡ máu từ đó giúp cho ngăn ngừa nguy cơ mắc chứng bệnh tim mạch, cùng với đó ổn định huyết áp và tăng cường công dụng tim.
“Xà lách chứa một vài lượng lớn axit folic và kali, hai yếu tố quan trọng giúp cho hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Axit folic giúp cho suy yếu yếu tố gây ra nguy cơ cho chứng bệnh tim mạch, trong khi kali giúp cho kiểm soát huyết áp. Ăn thêm xà lách vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày có thể giúp cho tiến hành suy yếu nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch”, BS Mạnh cho thường.
Mặt không tương tự, chế độ ăn nhiều loại rau này còn thế đổi cách cơ thể hấp thụ đường, giúp cho hạn chế tăng cân, ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường.
“Xà lách chứa ít calo và ít carbs, tiến hành muộn tốc độ tăng số lượng đường trong máu (Chỉ số GI thấp). Thực phẩm có GI thấp hoặc trung bình được phân hủy muộn hơn, tránh được sự tăng vọt đường huyết gây ra nguy hiểm”, BS Mạnh phân tích.
Xà lách cũng như các loại rau lá xanh là nguồn đưa đến dưỡng chất chống oxy hóa mạnh mẽ như beta-carotene và lutein, hai dưỡng chất đã từng được liên kết với việc suy yếu nguy cơ mắc ung thư.
Xà lách chứa nhiều dưỡng chất xơ, giúp cho tăng cường quá trình tiêu hóa và ngăn chặn tình trạng táo bón. Ngoài ra, việc tiêu thụ xà lách đưa đến một vài lượng lớn nước, giúp cho giữ độ ẩm cho đường ruột và tăng cường quá trình trao đổi dưỡng chất.
Do đó loại rau này được xem như “liều thuốc” cho các vấn đề tiêu hóa thường gặp do chế độ ăn của kỳ nghỉ Tết.
Một nghiên cứu đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition đã từng chứng minh, việc tiêu thụ thực phẩm giàu dưỡng chất chống oxy hóa có thể giúp cho ngăn ngừa và ngăn chặn sự tiến triển của các tế bào ung thư.
